Prévenir la détérioration des frites fraîches en été
Lisez nos 5 conseils pour maintenir la qualité des frites fraîches et éviter qu'elles ne se gâtent.
5 conseils pour conserver des frites fraîches de qualité pendant l'été
1. Conserver les frites fraîches à la bonne température
Il est essentiel de conserver les frites fraîches à la bonne température pour éviter qu'elles ne se détériorent. Une température de stockage comprise entre 0 et 4°C est recommandée. Des études internes ont montré qu'à une température de stockage de 7°C, la durée de conservation de 21 jours ne peut être respectée. Veillez donc à toujours conserver vos frites au frais, à la température de stockage recommandée de 0 à 4°C.
2. Préserver la chaîne du froid
Il est important de ne pas interrompre la chaîne du froid. Lorsque la chaîne du froid est interrompue, il y a un risque important de formation de condensation à l'intérieur du sac. Cela affecte négativement la durée de conservation des frites fraîches. Il faut donc veiller à ce que la chaîne du froid ne soit pas interrompue depuis la production jusqu'au stockage et à la distribution.
3. Éviter le déchargement sans réfrigération
Il est très important d'éviter de décharger les frites fraîches sans réfrigération. Cela peut avoir un effet négatif sur la qualité et la durée de conservation des frites. Veillez à ce qu'une réfrigération suffisante soit présente pendant le transport et à ce que les frites soient maintenues à la bonne température immédiatement après la livraison.
