Préparation

Temps de préparation : 40 minutes

• Nettoyez les épis de maïs et badigeonnez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Grillez les épis de maïs sur le barbecue chaud (ou dans la poêle à griller) pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; il n'est pas nécessaire qu'ils soient complètement cuits.
• Couper les grains des épis. Faire cuire les grains dans le bouillon pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Pendant ce temps, préparer la purée de pommes de terre selon les instructions figurant sur l'emballage. Hacher 1 cuillère à soupe de ciboulette et l'incorporer à la purée.
• Couper le beurre en petits cubes et les incorporer à la purée à l'aide d'une cuillère. Former 12 boules avec la purée.
• Retirer la casserole du feu et mixer le maïs à l'aide d'un mixeur plongeant. La soupe peut être diluée avec du bouillon supplémentaire ou de l'eau.
• Réchauffer la soupe pendant encore 5 minutes et l'assaisonner de sel et de poivre.
• Remplir la tasse du mixeur avec le reste de la ciboulette et le reste de l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
• Répartir la soupe dans 4 bols. Ajouter les boulettes de purée et garnir avec l'huile de ciboulette.

Conseil: Peu de temps ? Utilisez 300 grammes de maïs doux en conserve. Égouttez-le bien et, si nécessaire, rôtissez-le brièvement dans une poêle chaude pour lui donner une subtile saveur de grillé.